NUESTRA TRAYECTORIA
De una red de expertos a una marca con propósito
Lo que comenzó en 2018 como una red de expertos llamada Consorcio de Alkemistas, dirigida por Gabriela Álvarez, fue más que un proyecto técnico: representó un movimiento para dar valor a la industria alimentaria desde la colaboración, la ciencia y el propósito.
Años después, esa visión evoluciona en MIXFUD, una marca que conecta a científicos, creadores y empresas bajo un mismo ideal: transformar los desafíos de la industria en oportunidades reales
En un futuro, MIXFUD busca consolidarse como una plataforma que genera valor a través de la creación de productos con propósito, impulsando un sistema alimentario más responsable, innovador y regenerativo.
“Lo que hago va más allá de desarrollar productos: se trata de desarrollar propósito. Trabajo con líderes de la industria para cambiar la forma en que producimos, porque el futuro que dejemos a las próximas generaciones depende de las decisiones que tomemos hoy, mientras los recursos del planeta aún están en nuestras manos.”
Gabriela Álvarez Freile
Científica de Alimentos | Coordinadora de IFT Sección México para Ecuador CEO, MIXFUD Cía. Ltda.
Científica de alimentos y emprendedora ecuatoriana con más de 20 años de experiencia en desarrollo de productos, innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria. A través de su empresa MIXFUD, ha liderado proyectos de innovación y desarrollo de productos con propósito, acompañando a empresas de América Latina y Estados Unidos en la creación de soluciones de alto valor que integran ciencia, colaboración e impacto positivo.
Como Coordinadora de IFT Sección México para Ecuador, impulsa la conexión entre la academia, la industria y las asociaciones internacionales, acercando al país las tendencias más relevantes en ciencia y tecnología de alimentos. Su experiencia abarca diseño sostenible de productos, branding alimentario y estrategias de co-manufactura para escalar nuevos conceptos.
Convencida de que la innovación debe tener propósito, promueve un sistema alimentario más responsable y regenerativo, transformando los desafíos de la industria en oportunidades reales de crecimiento y colaboración.