Co-creando el futuro de la industria alimentaria.
MIXFUD es la plataforma de innovación alimentaria que ayuda a marcas a tomar mejores decisiones y convertir tendencias en productos reales.
Soy Gabriela Álvarez, cofundadora y Senior Food Scientist en MIXFUD.
Llevo más de 20 años trabajando en desarrollo de productos, ayudando a empresas a convertir ideas en productos que realmente funcionan en el mercado.
Mi trabajo combina lectura de consumidor, data, formulación, desarrollo y viabilidad técnica, para tomar decisiones más claras desde el inicio y llevar cada desarrollo con sentido.
Acompaño a empresas en Latinoamérica y Estados Unidos a lo largo de todo el proceso: desde la idea hasta su implementación a escala real.
Nuestros Servicios
Estudio de Viabilidad
El estudio de viabilidad es una de las etapas más críticas del proceso. En MIXFUD no solo analizamos materias primas o proveedores: aplicamos un enfoque de Design Thinking para evaluar la factibilidad del producto desde una visión técnica, económica y de mercado.
Desarrollo y Diseño de Producto
Trabajamos en conjunto para diseñar y formular tu producto alimenticio según tus especificaciones. Se desarrollan prototipos con base en objetivos nutricionales, sensoriales y de sostenibilidad.
Pruebas a Escala
Realizamos pruebas piloto en laboratorio para evaluar calidad, estabilidad y aceptación. Una vez aprobado el prototipo, se lleva a planta para escalar el proceso y realizar ajustes industriales.
Pruebas Industriales y Manual de Producto
Realizamos pruebas a gran escala para garantizar la eficacia y seguridad del producto. Estas pueden efectuarse en la planta del cliente o en una planta de maquila.
Acompañamiento y Formación Continua
MIXFUD ofrece acompañamiento post-desarrollo para ajustar procesos, optimizar costos o desarrollar extensiones de línea. Además, puedes acceder a los cursos y certificaciones del programa Ecuador Agroalimentario, donde abordamos temas de tendencia mundial en innovación, upcycling, sostenibilidad y diseño de alimentos.
